Caballa en escabeche

Hola!!

Ya estamos a día 20, así que hoy toca receta del Desafío en la cocina. Este mes toca receta salada y además es una receta fácil y apta para todos los bolsillos.
Carolina nos propuso hacer escabeche, que cada uno eligiera el producto a escabechar y yo me decanté por la caballa, ya que mi marido no es muy de comer pescado y quería que probara cosas nuevas.
Si quereis ver todas las propuestas de mis compañeras, podéis pinchar en el enlace de más abajo:

http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2017/01/escabeche-49-desafio-en-la-cocina.html


INGREDIENTES:

los lomos de 2 caballas
1 zanahoria
1 cebolla
1 copa de vino blanco
media copa de vinagre (yo usé de manzana)
3 hojas de laurel
granos de pimienta
sal
harina para rebozar

PREPARACIÓN:

1. En una sartén pochamos la cebolla y la zanahoria. La zanahoria la corté en rodajas y la cebolla en
juliana.

2. Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol un minuto. Añadimos el agua, el vinagre, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Dejamos pochar todo unos 15 minutos a fuego medio.

3. Salpimentamos los filetes de caballa y los pasamos por un poco de harina. Freímos vuelta y vuelta en un poco de aceite y retiramos sobre papel de cocina.

4. Añadimos los filetes de caballa al escabeche y dejamos 5-6 minutos para que se acaben de hacer bien las caballas.

Este plato se puede servir tanto en caliente, como a temperatura ambiente o frío.
Espero que os guste.