Tiramisú

Esta es mi receta estrella. Hace mucho tiempo que la hago siempre que tengo invitados o vamos a casa de alguien. Es muy fácil de hacer y el sabor es irresistible. Pero al entrar en el mundo de la repostería y al probar nuevas recetas, hacía tiempo que no preparaba un tiramisú. Este fin de semana tuvimos una comida con unos amigos y decidí hacerlo para poder compartir la receta con vosotros.

Ingredientes:

250g quedo mascarpone
6 cucharas de azúcar
1 paquete de bizcochos de soletilla
3 huevos
300 ml nata liquida para montar
1 tazón de café solo
1 chorrito licor de café (o coñac si no tenemos licor de café)
cacao en polvo para decorar

Preparación:

Preparar el café y ponerlo en un plato hondo con el chorrito de licor.

Montar la nata con la mitad de azúcar y guardar en la nevera.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con la resta de azúcar hasta que blanqueen. Añadir el queso mascarpone y mezclar poco a poco.

Montar las claras a punto de nieve.

En la mezcla de las yemas y el mascarpone añadir la nata. Cuando esté todo mezclado añadir las claras a punto de nieve mezclando poco a poco para que la crema quede parecido a una mousse.

Mojar ligeramente los bizcochos e ir colocándolos en una fuente formando una capa. Echar la mitad de la crema y encima otra capa de bizcochos ligeramente mojados. Acabamos echando la otra mitad de la crema y espolvoreamos cacao por encima. Hay que guardarla en la nevera al menos 6 horas.

Consejo:

Si vemos que la crema queda demasiado líquida, calentamos en un vaso un poco de agua (1/4 de vaso) y deshacemos un sobre de gelatina. Removemos y cuando esté templada la añadimos a la crema.